初めての柴漬け作り。
梅干し作りで出来た赤梅酢を使って、初めて柴漬け作ってみました。
と言っても簡単バージョン。

本来は常温で乳酸発酵させて作るなんて、初めて知ってびっくり。
ザワークラウトみたいなもんなのかぁ。。。
やってみたい気がするけれど、それはまた来年。

3日ほどで出来上がった柴漬けは、そでほど酸味もきつくなく
浅柴漬けといったところ。
夏はこういうアッサリ系が嬉しい♪
細かく刻んでお茶漬けのお供にしたいなぁ。。。

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by hana_in-a-forest | 2017-07-30 18:13 | つくる | Comments(0)
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