おせちの会。
今日はお料理教室の「おせちの会」へ。

洋風な味つけのおせち7品。
それぞれ好みの器に盛りつけ。
器が違うと見え方も違っていて楽しい♪

お正月でなくても作りたくなるものばかり。。
お酒にもパンにも合う合う。


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私が選んだ器はこちら。
大掃除も年賀状の添え書きもまだまだだけど
これでお正月の準備ができた気分。

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# by hana_in-a-forest | 2017-12-26 09:02 | まなぶ | Comments(0)
嬉しい贈りもの。
少し早い時間だけれど…サンタが家にやって来た♪

こぎん刺しの鍋つかみ。
この柄この色!
以前tsunagu marketで手に取っていたもの。
その日は散財し過ぎであきらめてコースターだけ連れて帰ったものの
ずっと頭の片隅にいたあの愛おしい子。
我が家へようこそ。

それを覚えてくださっていたなんて。
シュトーレンのお礼にだなんて、嬉しすぎます。


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今宵はクリスマス・イブ。
お世話になっているあの方へ
staubを使ってささやかなディナーを。
寝かせていたシュトーレンも解禁!
これまたいただきものの珈琲と供にいただきます。

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# by hana_in-a-forest | 2017-12-24 22:54 | お気に入り | Comments(0)
楽しい宴。
昨日のクリスマスパーティーは総勢14名。
2歳から72歳まで幅広い年齢層。
こうやって毎年準備してくれる叔母に感謝です。

前菜色々からスタート。
牡蠣のアヒージョ、鯛のカルパッチョ、サーモンの冷製などなど盛りだくさん。
ワインが進む〜。
間にプレゼント交換を挟んでメインに。


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今年のメインは3種類も。
恒例のローストチキン、しっとり美味しい♪
詰めたガーリックピラフがまた美味しいの。
毎年カットは私の役目。
段々上手くなってきました。

豚肩ロースとひよこ豆のトマト煮は、お肉がホロホロ。
ローストビーフは1kgも!
パルメジャーノ削ってかけてもまた美味しい。
更に伯父リクエストのボンゴレロッソも。
写真にないお料理もたくさん。


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3時頃に乾杯から始まって、デザート食べたのが8時頃。よく食べて飲んで笑って。
とても賑やかで楽しい1日となりました。

大誤算はカンパーニュが大人気だったこと。
ちびっ子達もパン♪パン♪って。
もっと焼いていけばよかったな。
みんな、ありがとう。

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# by hana_in-a-forest | 2017-12-24 14:41 | おいしい | Comments(0)
ロールケーキとカンパーニュ。
朝からカンパとロールケーキ2本作りました。

昔お菓子教室で教えてもらった紅茶風味のロールケーキを少しアレンジして。
アールグレイ香るクレームディプロマット、
大人味のガナッシュ、セミドライの洋梨入り。
時間があったのでカットして持っていこう。

カンパーニュは少しホイロ長めにしたらあまり高さが出ず…。
切って確認したいのをグッと我慢。
大丈夫かな?

総勢14人のクリスマス。
賑やかになりそうな予感。

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# by hana_in-a-forest | 2017-12-23 22:52 | つくる | Comments(0)
マッサ・デ・ピメンタォン。
今日の晩ごはんのひとコマ。
豚ロースのマッサソテー。

いただいたばかりのマッサと白ワイン少々を豚ロースに塗って30分程おいてから焼く。
ただ、それだけ。
とても簡単なのに何でこんなに美味しいの?
それにとっても柔らかい!


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マッサって?調べてみたら…赤パプリカの塩漬けペースト。
ポルトガルの伝統的な調味料。
正式名称「マッサ・デ・ピメンタォン」。
ビタミンCに抗酸化作用。
赤パプリカの栄養をそのままとれる。
これは嬉しい。


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次は何に使おうかなぁ?
楽しみっ!
美味しい便利なものを深謝。


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# by hana_in-a-forest | 2017-12-22 02:38 | つくる | Comments(0)
冬の柑橘シロップ。
いただきもののレモンと柚子と生姜、
片付けして出てきた氷砂糖でシロップ作り。
はぁ〜っ、いい香り。

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昨日で2017年のシュトーレン工場が終了。
最終日はベラベッカも作りました。
週末にある恒例のクリスマスパーティーで親戚や家族にプレゼントして終わり。
ここまで来ると名残惜しいような。
また来年。

なんてことを考えながら仕込んだシロップ。
早くできないかなぁ。
残りのレモンは久しぶりに塩レモン?
それともケーキにしましょうか。


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# by hana_in-a-forest | 2017-12-20 15:20 | つくる | Comments(0)
レッスンのひとこま。
パン教室宛に届いているオリーブオイル「キヨエ」。
ノンフィルター製法でトランス脂肪酸ゼロのオリーブジュース100%オイル。
オリーブの収穫後、24時間以内に絞り約3か月寝かせ、
水と油が自然に分離した貴重な上澄みオイル。
くせがなくサラッとしているので食べやすいし使いやすい。
今回はドレッシングやパンをつけて食べるのにお出ししました。

サンプリング商品の写真には、たまに手タレをお願いしています。
いつもご協力ありがとうございます。

今日のサラダは、しっかり水分を吸わせてから水切りした葉っぱ類に
まずオリーブオイルをコーティング。
その後、ワインビネガー、柚子風味のピクルスのマリネ液、お塩で調味。


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メインは煮込みハンバーグ。
たっぷりのサラダとポテトフォカッチャをお供に。
デザートはもちろんシュトーレン!


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# by hana_in-a-forest | 2017-12-16 15:10 | つくる | Comments(0)
とある日のお昼ごはん。
今日のお昼ごはん。
・銀杏ときのこのかやくご飯でおにぎり
・だし巻き卵
・カーリーケールのさっと炒め
・れんこん柚子りんごのピクルス
・簡単あおさ汁 柚子風味


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たくさんの銀杏をいただいたので、惜しみなくたっぷり入れたら、あら美味しい。
どこを食べても銀杏ごろごろでまさに口福。

こちらは柚子とれんこん・りんごのマリネ。
ピクルスほど酸っぱくもなく、りんごもれんこんもシャキシャキで
柚子の香りと酸味がいい仕事を。
いただきものの柚子、重宝してます。


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後ろではオーブンがフル稼働。
カレンダーを見たら12月もあと半分。
えーーっ…と焦りそうになったけれど、
ここは「あと半月も残ってる」に気持ちを切り替えてお昼ごはんを堪能。
それだけで不思議と落ち着いた。
要は気持ちの持ちようということかな。

おにぎりって思ったよりお腹いっぱいになる〜。
動けない(笑)



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# by hana_in-a-forest | 2017-12-14 15:08 | つくる | Comments(0)