先週から仕込んでおいた塩麹。
麹に水とお塩を加えて混ぜるだけ。 あとは時間が育ててくれる。 塩麹、気になっていたけどなかなか手を出せなくてやっと。 初の塩麹、まずは浅漬けから。 きゅうりとかぶらにまぶして一晩。 お~っ、まろやかな塩味。 これはいいなぁ。 ヨーグルトやカレー粉と共にタンドリーチキン、 いかの一夜干しにも試してみたいなぁ。 楽しみっ。 ホシノと同時で仕込んだ塩麹。 常温で10日間。 待ってる間にお塩の角が取れて丸いお味になったよ。 今度はいっぱい仕込んでみよう♪
by hana_in-a-forest
| 2011-06-12 19:30
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