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ブリオッシュ・オランジェ。
3月の始まりの朝。
春一番、嵐のようにすごい風。

昨日のいよかんピールを入れて焼いたパン「ブリオッシュ・オランジュ」。
トーストしたらさくっと軽い食感で、いよかんの香りがふわわ~ん。
おかげで心が軽くなった3月1日の朝。

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by hana_in-a-forest | 2018-03-01 18:32 | つくる | Comments(0)
ブリオッシュ・オランジェ。
3月の始まりの朝。
春一番、嵐のようにすごい風。

昨日のいよかんピールを入れて焼いたパン「ブリオッシュ・オランジュ」。
トーストしたらさくっと軽い食感で、いよかんの香りがふわわ~ん。
おかげで心が軽くなった3月1日の朝。

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by hana_in-a-forest | 2018-03-01 18:32 | つくる | Comments(0)
ミニカンパ。
最近、何度か焼いているミニカンパーニュ。
この大きさ可愛いなぁ。

夏なので重すぎず焼きすぎず。
どこまで加水できるか実験的に。
カットしてつやっとみずみずしいクラムが現れるとうれしくなる。

でも・・・10月の試作なんだった。
もう少し重くてもいいのかな。
試作は続く。。。

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by hana_in-a-forest | 2017-08-31 00:02 | つくる | Comments(0)
お土産パン。
実家へのお土産パン。
*プチプチもち麦入り食パン
*マンゴーカルピスのちぎりパン

マンゴーのいい香りに、たまらずちぎってみる。
ふわふわしてていい香り♪
味見だけはぐっと我慢して。。。
夏になると焼きたくなるお気に入りのパン。

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発酵の合間に焼いたラスク。
マスカットレーズン&カランツ入りのカルピスパンと、
ヘーゼルナッツプードル入りのパンにクランベリーが入ったのと2種類。

甘酸っぱくていい香り♪

つまみ食いが止まらなくなる前にさっさと袋に詰めて出かけよう。

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by hana_in-a-forest | 2017-08-13 23:33 | つくる | Comments(0)
パンをお届け。
ハート型のオリーブのパンと、カンパーニュを作り続けた一週間。
お届け先で気に入っていただけるかドキドキ。

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親子カンパも作ってみました。
買っていたミニカンパの発酵カゴ。
やっと出番が来るかな?

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by hana_in-a-forest | 2017-02-11 18:56 | つくる | Comments(0)
試作いろいろ。
久しぶりに焼いた湯種角食。
今回は「はるゆたか」100%で。
ちょっと角っとしてしまったけれど、気にしない。。。
残り生地はミニ食パン型に入れてみたら、これがちょうどいい大きさ!
可愛いなぁ。
小さい子は食パン好きの男子へのプレゼントに。

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こちらは週末からレッスンが始まるブレッサンヌ。
いつになく早く準備をしていたら、忘れてしまったことがあり最終確認を。
チェリーからじゅわっと出てくる果汁がたまらない。

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ワッフルのフィリングもりんごに決定☆

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少し涼しくなったので、秋らしいかぼちゃのキューブパンも。
かぼちゃをマッシュしてキャラメルクリームと混ぜたものを中に。
こちらはもう少し変えてみようっと。

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by hana_in-a-forest | 2016-09-01 04:30 | つくる | Comments(0)
最近焼いたパンいろいろ。
ちょっとお気に入りのベーグル生地で作るクッペ@レーズン元種。
加水が低いので成型もクープも入れやすい♪
プレーン生地で作って、ドライトマトとチーズを入れようと思っていたのに
そんなことはすっかり忘れてマルチシリアル入れちゃった。。。
次はプレーンで作ろう!!

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こちらは微イースト・低温長時間発酵で仕込んだブリオッシュ生地で、
いちじくのガレットとベルギーワッフル。
いちじくには洗双糖を少しふりかけて。
加熱されたいちじくって甘~い♪
ワッフルはアイスクリームと食べようか。
摘んできたミントはハーブウォーターに。

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そして、来月のカレーパンの生地を微調整。
こっちの方がふんわり美味し~♪
あー、、、食べ過ぎる!

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by hana_in-a-forest | 2016-07-30 19:28 | つくる | Comments(0)
お知らせ『マルシェのパン』。

たくさんの方にお買い上げいただき、ありがとうございました。
来月は8/11(木・祝)の予定です。
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お野菜とフルーツのスペシャリティストア”marche&dolce”さん()とコラボした『マルシェのパン』。
第2回目の開催のお知らせです。

○日時 7月9日(土) 11時~

○場所 marche&dolce
    〒550-0015 大阪市西区南堀江4-24-14 / 1F
    tel:06-4391-3387

○ラインナップ
    ・抹茶キューブあんぱん
    ・トマトデニッシュ食パン
    ・ローズマリー香るポテトフォカッチャ
    ・かぼちゃ&チーズブレッド


数に限りがありますが、お取り置きをご希望の方は、marche&dolceさんまで。
とびきり美味しいお野菜やフルーツのお買い物がてら、
スムージーやフルーツジュースをお目当てに、ぜひお越しくださ~い♪
お待ちしております。


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by hana_in-a-forest | 2016-07-02 23:13 | いろいろ | Comments(0)
完売御礼。
6/9(木)の“マルシェのパン”。
おかげさまで完売いたしました。
お買い上げくださった皆さま、本当にありがとうございました。
そして何より、お店の美味しいお野菜やフルーツと同じように
パンを愛してくださるmarche&dolceの皆さまには感謝の気持ちでいっぱいです。

細く長く続けられますように。。。

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※当日の写真は全てmarche&dolceさんにお借りしました。
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by hana_in-a-forest | 2016-06-10 17:44 | もの思ふ | Comments(0)
marche&dolceさんと。。。
いつもおいしいお野菜とフルーツでお世話になっているmarche&dolceさん()とコラボした
新しい試みが始まります。

『マルシェのパン』
お店自慢のおいしいお野菜やフルーツを使ったパン(・・・以外もありますが)を
月一ペースで販売させていただきます。
まずは初回、本日6/9(木)スタートです。
数量に限りがありますが、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

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・にんじんのミニ食パン(レーズン酵母)
・ローズマリー香るポテトフォカッチャ(ローズマリー酵母)
・トマトデニッシュ食パン
・抹茶キューブあんぱん

キューブパンは今後フィリングを安納芋やかぼちゃetc.に変えてシリーズ化の予定。
・・・なんてことを考えていると楽しくなるのでした♪

marche&dolceさんのお野菜やフルーツがとびきり美味しいのはもちろんのこと、
スムージーやフルーツジュースもおすすめです。
一度お試しくださいね。
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by hana_in-a-forest | 2016-06-09 03:53 | いろいろ | Comments(0)